ชื่อปริญญาและสาขาวิชา

ชื่อสาขาวิชา : เทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร
ระดับ ปริญญาตรี 4 ปี : ปริญญาตรีทางวิชาการ

ชื่อปริญญา (ภาษาไทย) : วิทยาศาสตรบัณฑิต (เทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร)
ชื่อย่อปริญญา (ภาษาไทย) : วท.บ.(เทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร)

ชื่อปริญญา (ภาษาอังกฤษ) : Bachelor of Science (Food Technology and Innovation)
ชื่อย่อปริญญา (ภาษาอังกฤษ) : B.Sc.(Food Technology and Innovation)

สภามหาวิทยาลัยอนุมัติ : สภามหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ อนุมัติหลักสูตร

ปรัชญา วัตถุประสงค์ และผลลัพธ์การเรียนรู้

ปรัชญาสาขาวิชา : มุ่งผลิตบัณฑิตให้มีความรู้และทักษะทางด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร ทักษะแนวคิดเชิงวิเคราะห์ การใช้ระบบสารสนเทศ การท างานร่วมกับผู้อื่นได้ดี และความสามารถในการใช้ความรู้ทางด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร เพื่อสร้างสรรค์นวัตกรรมในการยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่อุตสาหกรรมอาหารที่สามารถแข่งขันได้ในตลาดโลก อันประกอบด้วยสังคมที่หลากหลายและเปลี่ยนแปลงไปตามสถานการณ์ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยค านึงถึงคุณธรรมจริยธรรมและเจตคติตามจรรยาบรรณแห่งวิชาชีพ พระบรมราโชบายด้านการศึกษา ในหลวงรัชกาลที่ 10 การศึกษาต้องมุ่งสร้างพื้นฐานให้แก่ผู้เรียน 4 ด้าน มีทัศนคติที่ถูกต้องต่อบ้านเมือง มีพื้นฐานชีวิตที่มั่นคง มีคุณธรรม มีงานทำ มีอาชีพ เป็นพลเมืองที่ดี

วัตถุประสงค์สาขาวิชา : เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีผลลัพธ์การเรียนรู้เชิงสมรรถนะ ดังนี้
1 เพื่อผลิตบัณฑิตให้มีคุณธรรม จริยธรรม จรรยาบรรณ เจตคติและมีความรับผิดชอบต่อสังคมในการประกอบอาชีพในด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร
2 เพื่อผลิตบัณฑิตให้สามารถสร้างสรรค์หรือพัฒนา ปรับปรุงผลิตภัณฑ์อาหารให้
อยู่ในรูปแบบใหม่ของผลิตภัณฑ์อาหาร การบริการและรูปแบบธุรกิจใหม่ที่สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคมากขึ้น สร้างสรรค์นวัตกรรมด้านเทคโนโลยีการอาหารเพื่อสร้างมูลค่า และพัฒนาคุณภาพชีวิต
3 เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ด้านทฤษฎี และมีทักษะในการปฏิบัติงานด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร สามารถเชื่อมโยงความรู้ด้านทฤษฎีกับการปฏิบัติงาน เพื่อพัฒนาวิชาชีพด้านเทคโนโลยีการอาหารให้ทันต่อการเปลี่ยนแปลงของเศรษฐกิจ สังคมและวัฒนธรรมความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
4 เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถในการบูรณาการวิชาต่างๆ อย่างเป็นองค์รวม ใช้แนวคิดการวิจัยเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ทางด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร อย่างเป็น
ระบบ สามารถน าความรู้ ทักษะ และความเชี่ยวชาญไปประกอบอาชีพในสถานประกอบการด้านเทคโนโลยีการอาหารและประกอบอาชีพอิสระ รวมทั้งการใช้ความรู้และทักษะเป็นพื้นฐานในการศึกษาต่อในระดับสูงขึ้น
5 เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีความสามารถใฝ่เรียนรู้ตลอดชีวิต เพื่อมุ่งพัฒนาตนเองและวิชาชีพ ให้เจริญก้าวหน้า สามารถติดต่อสื่อสารอย่างเข้าใจในโลกเทคโนโลยีที่มีการปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

ผลลัพธ์การเรียนรู้ของหลักสูตร (Program Learning Outcomes: PLOs) :
–

โครงสร้างหลักสูตร

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร ผู้สำเร็จการศึกษาต้องเรียนไม่น้อยกว่า 129 หน่วยกิต ประกอบด้วยสัดส่วนหน่วยกิตแต่ละหมวดวิชาและแต่ละกลุ่มวิชา ดังนี้

อาจารย์ประจำหลักสูตร

เกณฑ์การสำเร็จการศึกษาตามหลักสูตร

1. ศึกษารายวิชาต่าง ๆ ครบถ้วนตามหลักสูตร และข้อกําหนดเฉพาะ โดยมีค่าระดับ คะแนนสะสมเฉลี่ยตลอดหลักสูตร ไม่ตํ่ากว่า 2.00 จากระบบ 4 ระดับคะแนน และไม่มีผลการเรียน สอบตกในรายวิชาบังคับ
2. มีความประพฤติดีและมีคุณธรรม
3. ผ่านการเข้าร่วมกิจกรรมตามประกาศของมหาวิทยาลัย
4. ไม่มีภาระหนี้สินค้างชําระหรือค้างส่งหนังสือต่อมหาวิทยาลัย
5. สอบผ่านการประเมินความรู้และทักษะตามที่มหาวิทยาลัยกําหนด
6. นักศึกษาที่โอนจากสถาบันอุดมศึกษา ให้นับเวลาที่ศึกษาในสถาบันอุดมศึกษาเดิมและเวลาที่ศึกษาในมหาวิทยาลัยรวมกัน
7. ให้นักศึกษาขอขึ้นทะเบียนบัณฑิตเมื่อคาดว่าจะสําเร็จการศึกษาภายในระยะเวลาที่กําหนด

คุณสมบัติผู้เรียน

1. เป็นผู้ที่สำเร็จการศึกษาในระดับมัธยมศึกษาตอนปลายหรือประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)หรือเทียบเท่าจากสถานศึกษาที่กระทรวงศึกษาธิการรับรอง
2. เป็นผู้ที่สำเร็จการศึกษาในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) จากสถานศึกษาที่กระทรวงศึกษาธิการรับรอง
3. เป็นผู้มีคุณสมบัติอื่น ๆ ครบถ้วนตามข้อกำหนดของมหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ ซึ่งกำหนดไว้สำหรับผู้มีสิทธิ์เข้าศึกษาในมหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ
4. ผ่านการสอบคัดเลือกตามเกณฑ์ที่มหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษกำหนด

แผนการศึกษา

1. เป็นผู้ที่สำเร็จการศึกษาในระดับมัธยมศึกษาตอนปลายหรือประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)หรือเทียบเท่าจากสถานศึกษาที่กระทรวงศึกษาธิการรับรอง
2. เป็นผู้ที่สำเร็จการศึกษาในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) จากสถานศึกษาที่กระทรวงศึกษาธิการรับรอง
3. เป็นผู้มีคุณสมบัติอื่น ๆ ครบถ้วนตามข้อกำหนดของมหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ ซึ่งกำหนดไว้สำหรับผู้มีสิทธิ์เข้าศึกษาในมหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ
4. ผ่านการสอบคัดเลือกตามเกณฑ์ที่มหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษกำหนด